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Esteri biacetilici dell'acido tartarico dell'emulsionante dell'alimento DATEM di mono e dei digliceridi
Dettagli:
| Luogo di origine: | Canton, Cina |
| Marca: | Cardlo |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1 TONNELLATA |
|---|---|
| Imballaggi particolari: | borse 25kg |
| Tempi di consegna: | 7-11 giorni |
| Termini di pagamento: | L/C, T/T |
| Capacità di alimentazione: | 1000TON/MOUNTH |
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Informazioni dettagliate |
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| Colore: | Bianco, giallo-chiaro | Carattere: | Polvere |
|---|---|---|---|
| nome: | Monogliceridi distillati | ||
Descrizione di prodotto
Esteri biacetilici di acido tartarico emulsionante dei digliceridi e di mono DATEM per alimento
Dettagli del prodotto
1 nome chimico:
Monogliceride biacetilico di acido tartarico (DATEM)
2 tratti:
La polvere bianca lattea o il solido granulare, può essere disperso in acqua calda, può essere miscibile con olio, la sostanza solubile in etanolo, il glicol di propilene ed altri solventi organici.
Specificazione standard 3:
I prodotti si incontrano: monogliceride biacetilico standard nazionale GB25539 di acido tartarico degli additivi alimentari di sicurezza alimentare
Tipo di prodotto 4:
Monogliceride biacetilico di acido tartarico
DATEM
Emulsionante (commestibile)
Cottura, prodotti della farina, prodotti lattier-caseario, scrematrice della latteria, gelato, grasso
5 caratteristiche ed applicazioni:
Con emulsionificazione, stabilità, antinvecchiamento, conservazione ecc. Utilizzato in pane, in pasticceria, in crema, in olio vegetale idrogenato, nei prodotti lattier-caseario ed in altri prodotti.
1. per migliorare le proprietà d'emulsione, per impedire separazione dell'acqua e del petrolio, come gli emulsionanti e disperdenti.
2. Aumenti il glutine della pasta, aumentare il volume, migliori la struttura, struttura morbida, per evitare che invecchiano.
3. per formare un complesso con amido per impedire la perdita di gonfiamento dell'amido e per migliorare le proprietà di gelazione di amido.
4. Per l'estremità di grasso, migliori la stabilità dell'emulsione per impedire la separazione dell'acqua e del petrolio. Per crema, faccia il morbido crema e delicato.
6 uso e dosaggio:
1. Il prodotto ha aggiunto all'acqua superiore a ℃ 60, mescolando la post-utilizzazione dissolta o aggiunge al prodotto usato in associazione. Poichè il prodotto è solubile in olio, può anche essere usato insieme all'olio dissolto dopo il riscaldamento.
2. Secondo «le disposizioni di norma dell'additivo alimentare GB2760».
Datem ha raccomandato l'importo dell'aggiunta:
Il massimo dell'aggiunta è 1,0% per i prodotti secchi crudi della farina ed i prodotti bagnati crudi, mentre 5,0% per le scrematrici non casearie. L'importo dell'aggiunta può essere cambiato basato su esigenza di produzione di crema e di latte fermentato.
Indice tecnico (riferisca a FCCIV 39-2010)
| OGGETTO | SPECIFICAZIONE | RISULTATO |
| ASPETTO |
polvere gialla Avorio o paglia |
polvere gialla Avorio o paglia |
| Indice d'acidità (mgKOH/g) | 62-76 |
70,3 |
| VALORE di SAPONIFICAZIONE (mgKOH/g) | 380-425 | 419,5 |
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MERCURY (Hg) (mg/kg) |
≤1 | <1> |
| METALLI PESANTI (come Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10> |
| ARSENICO (asse) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3> |
| CONDUCA (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2> |
