• Emulsionanti del forno SP60
Emulsionanti del forno SP60

Emulsionanti del forno SP60

Dettagli:

Luogo di origine: Canton, Cina
Marca: Cardlo

Termini di pagamento e spedizione:

Quantità di ordine minimo: 1 TONNELLATA
Imballaggi particolari: borse 25kg
Tempi di consegna: 7-11 giorni feriali
Termini di pagamento: L/C, T/T
Capacità di alimentazione: mese 1000ton/
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Informazioni dettagliate
Tipo: Emulsionanti Durata di prodotto in magazzino: 2 anni, 24 mesi
Grado: Commestibile Origine: La Cina
Umidità: ≤1.0%
Evidenziare:

Emulsionanti del forno SP60

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Additivi per la panificazione SP60

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SP60 emulsionante per cuocere

Descrizione di prodotto

Descrizione di prodotto

 

Monostearato SP60 del sorbitano

Che cosa è monostearato del sorbitano?

Le portate sono utilizzate nella fabbricazione di prodotti di sanità e dell'alimento come tensioattivo non ionico con le proprietà di emulsione, di dispersione e di bagnatura. Inoltre hanno impiegato per creare le fibre sintetiche, il liquido lavorante del metallo ed i proiettori nell'industria del cuoio e come emulsionante nei rivestimenti, in antiparassitari e nelle varie applicazioni nella plastica, nell'alimento e nelle industrie cosmetiche.

 

CAS NO: Numero 1338-41-6 della CE: 215-664-9 formula: C24H46O6

 

Indice di qualità

Indicizzi Portata 20 Portata 40 Portata 60 Portata 80
Aspetto (20°C) Liquido appiccicoso ambrato Cera giallo-chiaro Soild giallo-chiaro della cera Ambra per brunire liquido oleoso appiccicoso
Indice d'acidità (mg KOH/g) ≦7 ≦7 ≦10 ≦8
Valore di saponificazione (mg KOH/g) 155~170 140~155 147~157 145~160
Indice dell'idrossile (mg KOH/g) 330~360 270~305 235~260 193~210
Residuo su accensione (w/%) ≦0.5 ≦0.5 ≦0.5 ≦0.5
Acqua (w/%) ≦1.5 ≦1.5 ≦1.5 ≦2.0
Pb (mg/kg) ≦2 ≦2 ≦2 ≦2
Come (mg/kg) ≦3 ≦3 ≦3 ≦3

Come usare il monostearato del sorbitano (portata 60)

Per lievito secco, margarina, riduzione, confetteria, cioccolato,

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Applicazione Beneficio Dosaggio suggerito
Lievito secco Come il trasportatore di lievito attivo. Promuove la prestazione del lievito secco (forma e bioattività dopo idratazione). 10%-15% di acqua, 1% di lievito secco
Margarina Mantiene la dispersione fine e stabile dell'acqua olio. Migliora la plasticità. Prevents che spruzza durante la frittura. 1-1.5%
Riduzione Regola il cristallo dell'olio. Migliora la stabilità e forza di montatura 1-1.5%
Panna da montare Tempo di montatura Shortens. Migliora il volume e la struttura della schiuma. Crea le schiume piacevoli e rigide. 0.2-0.5%, solitamente usando con GMS e PGFE
Decolorante del caffè Forma una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso con conseguente effetto d'imbiancatura migliore e si dissolve nel pozzo d'acqua. 0.5-1% di olio e di grasso, solitamente con GMS
Emulsionante del dolce Ingrandice il volume del dolce. Migliora la struttura del dolce e la stabilità della pasta. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. 3-5%, solitamente con GMS, PGFE e PGMS
Dolce Ingrandice il volume del dolce. Migliora la struttura del dolce. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. 0,5% di farina, solitamente facendo uso del gel del dolce direttamente
Pane Ingrandice il volume e migliora la struttura. 0,3% di farina, solitamente facendo uso degli oli emulsionati misti e dei grassi
Gelato Promotes che emulsiona se grasso della latteria. Impedisce il cristallo di ghiaccio spesso. Migliora la conservazione di forma e di effetto nella bocca. Aumenti che gonfiano tasso 0.1-0.3%, solitamente con GMS
Confezioni e cioccolato Migliora gli oli e la dispersione grassa. Le diminuzioni sciroppano la viscosità e regola la cristallizzazione delle confezioni. 0.3-1%, solitamente con Tween 60
Bevanda della proteina Impedisce la delaminazione e la sedimentazione. Fornisce l'effetto nella bocca regolare. 0.3-0.6%, solitamente con GMS
Bevande solide Migliora l'idrosolubilità e rinforza l'imbiancatura. 0.2-0.3%
Latteria Promuove i grassi dispersione ed impedisce la delaminazione. 0.1-0.3%

 

 

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