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Esteri del poliglicerolo degli ingredienti alimentari degli acidi grassi E475 PGES
Dettagli:
| Luogo di origine: | Canton |
| Marca: | CARDLO |
| Certificazione: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numero di modello: | Esteri del poliglicerolo degli acidi grassi |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1MT |
|---|---|
| Prezzo: | USD1600-1800/MT |
| Imballaggi particolari: | 25kg/bag |
| Tempi di consegna: | 5-8 giorni del lavoro |
| Termini di pagamento: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Capacità di alimentazione: | la TA 3000 al mese |
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Informazioni dettagliate |
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| HIB: | 3-13 | Proprietà: | Proprietà antinvecchiamento di emulsionificazione, della dispersione, di stabilità, di schiumatura e |
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| Applicazione: | Del gelato, di latte in polvere, pane ecc | Colore: | Polvere solida cerea bianca lattea |
| Pacchetto: | 25kg/Bag | ||
| Evidenziare: | Esteri del poliglicerolo della polvere degli acidi grassi,Ingredienti alimentari E475 PGES |
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Descrizione di prodotto
Ingredienti alimentari: Esteri del poliglicerolo degli acidi grassi E475 PGES
Che cosa è esteri del poliglicerolo degli acidi grassi?
Gli esteri del poliglicerolo degli acidi grassi è chiamato estere di polyglyceryl, un emulsionante in cui l'acido grasso è limitato tramite esterificazione con il polyglycerine ed è generalmente disperdibile nell'acqua ed in sostanza solubile in olio. La sue idrofilia e liposolubilità notevolmente cambiano con il grado di sua polimerizzazione ed il genere di acido grasso. Gamme di HLB da 3 a 13.
I monostearati di Triglycerol ha varie funzioni secondo queste circostanze ed è utilizzabili per vari scopi. È utilizzato in molti tipi di alimenti come O/W e SENZA emulsionante affinchè i prodotti lattiero-caseari che contenente l'acido ed il sale e un modificatore controlli la cristallizzazione dei grassi.
Come usare alimento addtitive:
| Gamma di applicazione | Beneficio | Suggerisca il dosaggio |
| Margarina per spargersi | Mantiene la dispersione fine e stabile del water~oil. Migliora la stabilità e la plasticità. | 0.35~1% degli oli e dei grassi |
| Margarina/riduzione per il dolce | Migliora la stabilità. Tempo di montatura Shortens. Ingrandice la dimensione del dolce e tiene la struttura omogenea. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. | 0.35~1% degli oli e dei grassi |
| Riduzione | Regola il cristallo dell'olio. Migliora la stabilità e forza di montatura. | 1~2% |
| Panna da montare | Tempo di montatura Shortens. Migliora il volume e la struttura della schiuma. Crea le schiume piacevoli e rigide. | 0.4~0.8%, solitamente con DMG e Span60 |
| Bevanda della proteina | Impedisce la delaminazione e la sedimentazione. Fornisce l'effetto nella bocca regolare. | 0.5~1% |
| Caffè-decolorante | Dà una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso con conseguente effetto d'imbiancatura migliore e i dissloves nel pozzo d'acqua. | 0.5~1% di olio e di grassi |
| Emulsionante del dolce | Ingrandice il volume del dolce. Migliora la struttura del dolce e la stabilità della pasta. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. | 0.5~1.5%, solitamente con DMG, Span60 e PGMS |
| Dolce | Ingrandice il volume del dolce. Migliora la struttura del dolce. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. | 0.3~0.5% di farina |
| Pane e pasticceria | Migliora la struttura e prolunga la durata di prodotto in magazzino. | 0.5~1% di farina |
| Confezioni e cioccolato | Migliora gli oli e la dispersione grassa. Viscosità dello sciroppo di diminuzioni e regolare cristallizzazione delle confezioni. | 0.3~0.5% |
| Gelato | Emulsione Promotes del grasso della latteria. Impedisce il cristallo di ghiaccio spesso. Migliora effetto nella bocca e la conservazione di forma. Aumenti che gonfiano tasso. | 0.1~0.3% |
| Latteria | La dispersione Promotes dei grassi ed impedisce la delaminazione. | 0.2~0.5% |
Indice di qualità:
| Indicizzi | Norma (GB13510-1992) | Risultato dei test |
| Aspetto (20°C) | Solido cereo giallo-chiaro | Polvere solida giallo-chiaro |
| Punto di fusione/°C | 53~58 | 57,0 |
| Indice d'acidità (≦ di mg KOH/g) | 5,0 | 0,85 |
| ≦ di indice di iodio (g/100g) | 3,0 | 0,42 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 120~135 | 128,0 |
| Solfonato incenerisca/% di ≦ | 1,0 | 0,1 |
| Pb/% di ≦ | 0,001 | < 0=""> |
| ≦ di As/% | 0,0003 | < 0=""> |
Imballaggio: 25kg/Bag
Durata di prodotto in magazzino: 12 mesi