 |
Emulsionante e stabilizzatore di cioccolato Glicerolo Monstearato produttore in Cina
Dettagli:
| Luogo di origine: | La Cina |
| Marca: | CARDLO |
| Certificazione: | HALAL, ISO22000, Kosher, FDA |
| Model Number: | E471 |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1 tonnellata |
|---|---|
| Prezzo: | To be negotiated |
| Imballaggi particolari: | borsa 25kg/craft |
| Tempi di consegna: | In 2 settimane sopra la ricezione L/C o del prepagamento completo |
| Termini di pagamento: | L/C, T/T |
| Capacità di alimentazione: | 6.000 tonnellate al mese |
|
Informazioni dettagliate |
|||
| Apparizione: | Polvere bianca lattea | Applicazione: | Emulsionante del pane del forno, stabilizzatore, apprendista |
|---|---|---|---|
| Durata di conservazione: | 24 mesi | Campione: | Disponibile su richiesta |
| Evidenziare: | emulsionante del cioccolato 25kg,Emulsionante del cioccolato di Monstearate del glicerolo |
||
Descrizione di prodotto
Emulsionante di cioccolato al glicerolo Monstearate: dispersione, stabilizzazione e sensazione delicata
I monogliceridi distillati sono utilizzati come additivi alimentari di alta qualità, ottenuti mediante reazione di olio di palma idrogenato e glicerolo, purificati con un dispositivo di distillazione molecolare,e utilizzato come emulsionante nell'industria alimentare.
Le sue proprietà sono i fiocchi di cera bianca o i solidi di perline, insolubili in acqua, e possono essere dispersi da agitare vigorosamente e mescolare con acqua calda.
Gli emulsionanti svolgono un ruolo molto importante nella lavorazione del cioccolato, in quanto possono aiutare gli ingredienti del cioccolato a disperdersi in modo più uniforme, a regolare il gusto e la consistenza e a mantenere la stabilità e la qualità del cioccolato..Gli emulsionanti sono quindi indispensabili nel processo di produzione del cioccolato.
Il ruolo degli emulsionanti nella lavorazione del cioccolato:
- Miscelazione uniforme
A causa dell'elevato contenuto di ingredienti e dell'elevata viscosità del cioccolato, senza l'aggiunta di emulsionanti durante il processo di miscelazione, gli ingredienti si stratificano, influenzando il colore, il gusto,e qualità del cioccolatoL'aggiunta di emulsionanti può contribuire a mescolare uniformemente i vari ingredienti e a mantenere l'integrità del cioccolato.
- Aggiustare gusto e consistenza
Il gusto e la consistenza del cioccolato sono indicatori importanti della sua qualità. Gli emulsionanti possono contribuire a regolare il gusto e la consistenza del cioccolato, dando alle persone un gusto più delicato e liscio.rendendo anche più facile la digestione e l'assorbimento.
- Migliorare la stabilità
Il contenuto di olio e acqua nel cioccolato è facilmente separabile, e gli emulsionanti possono aiutare a stabilizzare la struttura del cioccolato,impedire che subisca cambiamenti qualitativi durante lo stoccaggio e il trasporto, e migliorare il gusto e la qualità del cioccolato.
Applicazioni
Come additivo per caramelle alimentari, viene utilizzato come emulsionante per aggiungere cioccolato e vari alimenti.
1. Caramelle e cioccolato: impedisce la separazione di olio e grasso, la cristallizzazione di zucchero di cioccolato e la separazione di olio e acqua.
2gelato: rende la consistenza fine e liscia, migliora l'attività di puffaggio e la conservazione della forma
3Margarina: previene la separazione e la stratificazione dell'olio e dell'acqua, migliorando la qualità.
4Bevande: Migliora la stabilità delle bevande proteiche contenenti grassi ed essenze emulsionate.
5Pane: migliora la struttura dell'impasto, aumenta il volume e l'elasticità e prolunga la durata di conservazione.
6Pasticceria: aumenta il volume quando viene utilizzato come agente di schiumatura in combinazione con altri emulsionanti.
7Biscotti: impedisce l'uscita di olio, migliora la fragilità.
Sulla nostra azienda
