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Ingrediente halal Monogliceride distillato E471/ DMG95/ GMS99 per creme non casearie
Dettagli:
| Luogo di origine: | Canton |
| Marca: | CARDLO |
| Certificazione: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numero di modello: | DMG95 |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1MT |
|---|---|
| Prezzo: | USD1000-1200/MT |
| Imballaggi particolari: | 25kg/bag |
| Tempi di consegna: | 5-8 giorni del lavoro |
| Capacità di alimentazione: | La TA 3000 al mese |
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Informazioni dettagliate |
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| Contenuto del monogliceride: | 99% | proprietà: | Proprietà antinvecchiamento di emulsionificazione, della dispersione, di stabilità, di schiumatura e |
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| Colore: | Polvere solida cerea bianca lattea | Pacchetto: | 25kg/bag |
| Applicazione: | Emulsionante sicuro dell'alimento di GMS 99%, 25KG/Bag emulsionante in cioccolato, emulsionante di G | ||
| Evidenziare: | Monogliceride distillato E471,Emulsionanti distillati del monogliceride E471 |
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Descrizione di prodotto
Monogliceride distillato E471
Il monogliceride distillato (DMG) è un additivo alimentare comunemente usato ampiamente utilizzato nella produzione di creme non casearie.La crema non casearia è un'alternativa senza latticini alla crema tradizionale, che è composta da latte e panna.Il DMG viene utilizzato nelle creme non casearie come emulsionante, che aiuta a mescolare insieme i componenti di olio e acqua della crema e impedire che si separino.
DMG è un tipo di estere di glicerolo derivato da olio vegetale, come olio di soia o olio di palma.Viene prodotto mediante il processo di distillazione, che prevede il riscaldamento dell'olio vegetale con glicerolo e un catalizzatore, quindi la rimozione del glicerolo in eccesso attraverso un processo di distillazione.Il DMG risultante è una sostanza bianca e cerosa, inodore e insapore.
Nelle creme non casearie, DMG agisce come emulsionante, il che significa che aiuta a mantenere uniformemente distribuiti i componenti di olio e acqua della crema.Questo è importante perché le creme non casearie hanno in genere un alto contenuto di grassi, che può far separare l'olio dall'acqua e formare uno strato sopra il liquido.DMG aiuta a prevenire questa separazione formando un'emulsione stabile che mantiene l'olio e l'acqua mescolati insieme.
Il DMG è utilizzato anche in altri prodotti alimentari, come prodotti da forno, dolciumi e carni lavorate, come emulsionante e stabilizzante.È considerato sicuro per il consumo umano dalle autorità di regolamentazione di tutto il mondo, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
Ci sono alcune preoccupazioni circa l'uso di DMG nei prodotti alimentari, in particolare per quanto riguarda il suo potenziale impatto sulla salute umana.Alcuni studi hanno suggerito che il DMG può avere effetti negativi sul sistema immunitario e può contribuire allo sviluppo di alcuni tipi di cancro.Tuttavia, questi studi sono stati limitati e inconcludenti e sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno i potenziali rischi associati al consumo di DMG.
Nel complesso, DMG è un additivo alimentare ampiamente utilizzato che svolge un ruolo importante nella produzione di creme non casearie e altri prodotti alimentari.Mentre ci sono alcune preoccupazioni circa il suo impatto sulla salute umana, è generalmente considerato sicuro per il consumo nelle quantità utilizzate nei prodotti alimentari.Come con qualsiasi additivo alimentare, è importante consumare DMG con moderazione e come parte di una dieta equilibrata.
Applicazione:
| Applicazione | Beneficio | Dosaggio suggerito | |
| Bevanda proteica | Stabilizza il grasso e le proteine, previene l'eliminazione e la sedimentazione | 0,05%-0,1% | |
| Gelato | Evitare la formazione di grandi cristalli di ghiaccio, migliorare la sensazione in bocca e fornire una consistenza cremosa, migliorare la stabilizzazione | 0,1%-0,2% | |
| Prodotti di amido | Pani |
Migliora la morbidezza della mollica, fornisce una struttura della briciola fine e uniforme, riduce il tasso di stantio |
0,3%-0,8% di amido |
| torte | Aumenta il volume, migliora la consistenza, prolunga la durata di conservazione | 3%-10% di olio | |
| Biscotto |
Migliorare le proprietà del processo, evitare che l'olio si separi e rendere l'impasto facile da staccare |
1,5%--2% di petrolio | |
| Oli e grassi | Margarina | Regola il cristallo dell'olio, conferisce una dispersione dell'acqua fine e stabile | Soggetto a scopo diverso |
| Grasso solido vegetale o animale per cucinare | Regola il cristallo dell'olio, migliora le sue proprietà funzionali | Soggetto a scopo diverso | |
| Sbiancante al caffè | Fornisce una distribuzione delle dimensioni dei globuli di grasso più uniforme con conseguente miglioramento dell'effetto sbiancante | Soggetto a scopo diverso | |
| Gomma da masticare | Migliora la masticazione e la consistenza, ammorbidisce la base gengivale e facilita la miscelazione, specialmente per SBR e PVA | 0,3%-0,5% della base | |
| Prodotti a base di carne | Aiuta il grasso a disperdersi e combinarsi con acqua e amido, prevenendo la retrogradazione dell'amido | 0,1%-1,0% | |
| Agente antischiuma commestibile | Diminuire o inibire la formazione di schiuma durante la produzione | 0,1%-1,0% | |
| Burro di arachidi | Migliora la stabilizzazione | 0,1%-0,2% | |
| Prodotti a base di patate granulari | Garantire l'uniformità, migliorare la struttura e rendere più facile la produzione | 0,3%-1,0% di amido | |
