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Emulsionanti e stabilizzanti alimentari in polvere bianca DMG E471 certificati FSSC per gelato
Dettagli:
| Place of Origin: | Guangzhou |
| Marca: | CARDLO |
| Certificazione: | ISO,HALAL,KOSHER, FDA, FSSC, REACH |
| Model Number: | DMG95 |
Termini di pagamento e spedizione:
| Minimum Order Quantity: | 1MT |
|---|---|
| Prezzo: | USD1600-2000/MT |
| Packaging Details: | 25kg/ Craft Bag |
| Delivery Time: | 5-8 work days |
| Supply Ability: | 6000 MT per month |
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Informazioni dettagliate |
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| Monoglyceride content: | 99% | Properties: | Emulsifier, Stabilizer. Defoaming and Starch Anti-aging properties |
|---|---|---|---|
| Color: | Milky White Powder | Pacakage: | 25kg/Bag |
| Application: | GMS 99% Food Safe Emulsifier, 25KG/Bag Emulsifier In Chocolate, GMS 99% Emulsifier In Chocolate | ||
Descrizione di prodotto
DMG E471 Emulsionanti Alimentari Per Gelato
Il monogliceride distillato è comunemente usato come emulsionante e stabilizzante nella produzione di gelato.Gli emulsionanti sono sostanze che aiutano a mescolare ingredienti che normalmente non si mescolerebbero bene, come olio e acqua.Nella produzione di gelato, il monogliceride distillato può aiutare a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio, migliorare la consistenza e la stabilità del gelato e migliorarne la qualità complessiva.
Quando viene applicato alla miscela per gelato, il monogliceride distillato agisce formando una pellicola attorno alle goccioline di grasso nella miscela, che aiuta a stabilizzare la miscela e impedisce la separazione del grasso.Ciò si traduce in una consistenza più liscia e cremosa e una maggiore durata di conservazione del gelato.
Applicazione e dosaggio:
| Applicazione | Beneficio | Dosaggio suggerito | |
| Bevanda proteica | Stabilizza il grasso e le proteine, previene l'eliminazione e la sedimentazione | 0,05%-0,1% | |
| Gelato | Evitare la formazione di grandi cristalli di ghiaccio, migliorare la sensazione in bocca e fornire una consistenza cremosa, migliorare la stabilizzazione | 0,1%-0,2% | |
| Prodotti di amido | Pani |
Migliora la morbidezza della mollica, fornisce una struttura della briciola fine e uniforme, riduce il tasso di stantio |
0,3%-0,8% di amido |
| torte | Aumenta il volume, migliora la consistenza, prolunga la durata di conservazione | 3%-10% di olio | |
| Biscotto |
Migliorare le proprietà del processo, evitare che l'olio si separi e rendere l'impasto facile da staccare |
1,5%--2% di petrolio | |
| Oli e grassi | Margarina | Regola il cristallo dell'olio, conferisce una dispersione dell'acqua fine e stabile | Soggetto a scopo diverso |
| Grasso solido vegetale o animale per cucinare | Regola il cristallo dell'olio, migliora le sue proprietà funzionali | Soggetto a scopo diverso | |
| Sbiancante al caffè | Fornisce una distribuzione delle dimensioni dei globuli di grasso più uniforme con conseguente miglioramento dell'effetto sbiancante | Soggetto a scopo diverso | |
| Gomma da masticare | Migliora la masticazione e la consistenza, ammorbidisce la base gengivale e facilita la miscelazione, specialmente per SBR e PVA | 0,3%-0,5% della base | |
| Prodotti a base di carne | Aiuta il grasso a disperdersi e combinarsi con acqua e amido, prevenendo la retrogradazione dell'amido | 0,1%-1,0% | |
| Agente antischiuma commestibile | Diminuire o inibire la formazione di schiuma durante la produzione | 0,1%-1,0% | |
| Burro di arachidi | Migliora la stabilizzazione | 0,1%-0,2% | |
| Prodotti a base di patate granulari | Garantire l'uniformità, migliorare la struttura e rendere più facile la produzione | 0,3%-1,0% di amido | |