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Il monostearato SMS del sorbitano del poliossietilene 60 MISURA la polvere 60 E491
Dettagli:
| Luogo di origine: | Canton |
| Marca: | CARDLO |
| Certificazione: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numero di modello: | SPAN60 |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1MT |
|---|---|
| Prezzo: | USD1500-1700/MT |
| Imballaggi particolari: | 25kg/bag |
| Tempi di consegna: | 5-8 giorni del lavoro |
| Termini di pagamento: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Capacità di alimentazione: | la TA 3000 al mese |
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Informazioni dettagliate |
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| Proprietà: | Proprietà antinvecchiamento di emulsionificazione, della dispersione, di stabilità, di schiumatura e | Applicazione: | Del gelato, di latte in polvere, pane ecc |
|---|---|---|---|
| Colore: | Polvere solida cerea bianca lattea | Pacchetto: | barilotto 25kg/Bag o 25kg/ |
| CAS: | 1338-41-6 | CE NO.: | 215-664-9 |
| Durata di prodotto in magazzino: | 12 mesi | ||
| Evidenziare: | Polvere E491 della PORTATA 60,Polvere del monostearato E491 del sorbitano,Monostearato del sorbitano dell'emulsionante alimentare |
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Descrizione di prodotto
Poliossietilene (60) & polvere del monostearato del sorbitano (SMS) SPAN60 E491
Che cosa è monostearato SMS del sorbitano?
Il monostearato del sorbitano, anche conosciuto come la portata 60, èunesteredelsorbitano(underivatodelsorbitolo)edell'acidostearicoeda voltesi riferisce acomecerasintetica. Soprattuttoè usatocomeemulsionanteper tenerel'acquaegliolimisti. Ilmonostearatodelsorbitanoèuntensioattivo non ionicoconl'emulsione, ladispersioneeleproprietàdibagnatura.
Indice di qualità
| Indicizzi | Portata 20 | Portata 40 | Portata 60 | Portata 80 |
| Aspetto (20°C) | Liquido appiccicoso ambrato | Cera giallo-chiaro | Soild giallo-chiaro della cera | Ambra per brunire liquido oleoso appiccicoso |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Indice dell'idrossile (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Residuo su accensione (w/%) | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 |
| Acqua (w/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Come (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Come usare il monostearato SMS (PORTATA 60) del sorbitano
Per lievito secco, margarina, riduzione, confetteria, cioccolato,
| Applicazione | Beneficio | Dosaggio suggerito |
| Lievito secco | Come il trasportatore di lievito attivo. Promuove la prestazione del lievito secco (forma e bioattività dopo idratazione). | 10%-15% di acqua, 1% di lievito secco |
| Margarina | Mantiene la dispersione fine e stabile dell'acqua olio. Migliora la plasticità. Prevents che spruzza durante la frittura. | 1-1.5% |
| Riduzione | Regola il cristallo dell'olio. Migliora la stabilità e forza di montatura | 1-1.5% |
| Panna da montare | Tempo di montatura Shortens. Migliora il volume e la struttura della schiuma. Crea le schiume piacevoli e rigide. | 0.2-0.5%, solitamente usando con GMS e PGFE |
| Decolorante del caffè | Forma una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso con conseguente effetto d'imbiancatura migliore e si dissolve nel pozzo d'acqua. | 0.5-1% di olio e di grasso, solitamente con GMS |
| Emulsionante del dolce | Ingrandice il volume del dolce. Migliora la struttura del dolce e la stabilità della pasta. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. | 3-5%, solitamente con GMS, PGFE e PGMS |
| Dolce | Ingrandice il volume del dolce. Migliora la struttura del dolce. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. | 0,5% di farina, solitamente facendo uso del gel del dolce direttamente |
| Pane | Ingrandice il volume e migliora la struttura. | 0,3% di farina, solitamente facendo uso degli oli emulsionati misti e dei grassi |
| Gelato | Promotes che emulsiona se grasso della latteria. Impedisce il cristallo di ghiaccio spesso. Migliora la conservazione di forma e di effetto nella bocca. Aumenti che gonfiano tasso | 0.1-0.3%, solitamente con GMS |
| Confezioni e cioccolato | Migliora gli oli e la dispersione grassa. Le diminuzioni sciroppano la viscosità e regola la cristallizzazione delle confezioni. | 0.3-1%, solitamente con Tween 60 |
| Bevanda della proteina | Impedisce la delaminazione e la sedimentazione. Fornisce l'effetto nella bocca regolare. | 0.3-0.6%, solitamente con GMS |
| Bevande solide | Migliora l'idrosolubilità e rinforza l'imbiancatura. | 0.2-0.3% |
| Latteria | Promuove i grassi dispersione ed impedisce la delaminazione. | 0.1-0.3% |
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