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E472e mono e digliceridi
Dettagli:
| Luogo di origine: | Canton, Cina |
| Marca: | CARDLO |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1 TONNELLATA |
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| Imballaggi particolari: | BORSA 25KG |
| Tempi di consegna: | 7-11 giorni |
| Termini di pagamento: | L/C, T/T |
| Capacità di alimentazione: | 1000TON/MOUNTH |
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Informazioni dettagliate |
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| Evidenziare: | E472e mono e digliceridi,Purezza di 99% mono e digliceridi,Emulsionante di purezza DATEM di 99% |
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Descrizione di prodotto
Esteri biacetilici di acido tartarico emulsionante dei digliceridi e di mono DATEM per alimento
DATEM è un emulsionante non ionico con la buona fluidità ed il valore di HLB di 8~10, che è polvere solida bianca/giallo-chiaro lattea e facilmente solubile in acqua calda. DATEM ha funzioni quali emulsionificazione, dispersione e la anti-retrogressione e solitamente è usato come emulsionante di O/W.
- Descrizione di prodotto
Indice di qualità:
| Indicizzi | Norma (GB25539-2010) |
| Acido tartarico totale/% | 10~40 |
| Glicerolo totale/% | 11~28 |
| Acido acetico totale/% | 8~32 |
| Glicerolo libero/% del ≤ | 2,0 |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | 62~76 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 380~425 |
| Residuo su accensione/% del ≤ | 0,5 |
| ≤ del Pb (mg/kg) | 2 |
Applicazioni:
| Beneficio | |
| Pane | Migliora il volume e la struttura e prolunga la durata di prodotto in magazzino. |
| dolce | Usato come agente schiumogeno per il dolce che premescola polvere. Prolunga la durata di prodotto in magazzino. |
| Gelato | Emulsione Promotes del grasso della latteria. Impedisce il cristallo di ghiaccio spesso. Migliora effetto nella bocca e la conservazione di forma. Aumenti che gonfiano tasso. |
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Le emulsioni stabili, impedisce la delaminazione e la sedimentazione. Migliora l'effetto nella bocca. |
| Alimento congelato | Migliora la capacità della ritenzione di acqua di pasta congelata ed impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio, stabilizza la rete del glutine di grano. Resistenza di congelamento Improves di lievito e di pasta, ritardante retrogressione. |
| Caffè-decolorante | Dà una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso, gli aiuti migliorano l'imbiancatura dell'effetto e si dissolvono in pozzo d'acqua. |
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