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Monostearato di sorbitano SPAN60 SMS E491 Esteri di acidi grassi di sorbitano
Dettagli:
| Luogo di origine: | Canton |
| Marca: | CARDLO |
| Certificazione: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numero di modello: | SPAN60 |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1MT |
|---|---|
| Prezzo: | USD1000-1100/MT |
| Imballaggi particolari: | 25kg/bag |
| Tempi di consegna: | 5-8 giorni del lavoro |
| Termini di pagamento: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Capacità di alimentazione: | la TA 3000 al mese |
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Informazioni dettagliate |
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| Proprietà: | Emulsione, Dispersione, Stabilità, Antischiuma e Amido Proprietà antietà | Applicazione: | Del gelato, di latte in polvere, pane ecc |
|---|---|---|---|
| Colore: | Polvere solida cerea bianca lattea | Pacchetto: | barilotto 25kg/Bag o 25kg/ |
| CAS: | 1338-41-6 | CE no.: | 215-664-9 |
| Durata di prodotto in magazzino: | 12 mesi | ||
| Evidenziare: | Esteri di acido grasso del sorbitano SPAN60,Esteri cascer di acido grasso del sorbitano,Monostearato SPAN60 del sorbitano |
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Descrizione di prodotto
Lievito Ingredienti Fornitori: Sorbitan Monostearato SPAN60 Polvere
Lievito Ingredienti Fornitori: Sorbitan Monostearato SPAN60 Polvere
Cos'è il monostearato di sorbitano?
Gli span sono utilizzati nella produzione di prodotti alimentari e sanitari come tensioattivi non ionici con proprietà emulsionanti, disperdenti e bagnanti.Hanno anche impiegato per creare fibre sintetiche, fluidi per la lavorazione dei metalli e brillantanti nell'industria della pelle e come emulsionante in rivestimenti, pesticidi e varie applicazioni nell'industria della plastica, alimentare e cosmetica.
N. CAS: 1338-41-6 N. CE: 215-664-9 Formula: C24H46O6
Indice di qualità
| Indice | Intervallo 20 | Intervallo 40 | Intervallo 60 | Intervallo 80 |
| Aspetto (20°C) | Liquido appiccicoso ambrato | Cera giallo chiaro | Cera giallo chiaro sporca | Liquido oleoso appiccicoso da ambrato a marrone |
| Indice di acidità (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Valore idrossile (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Residuo all'accensione (w/%) | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 |
| Acqua (w/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2,0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Come (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Come usare il monostearato di sorbitano (Span 60)
Per lievito secco, margarina, grasso, pasticceria, cioccolato,
| Applicazione | Beneficio | Dosaggio consigliato |
| Lievito secco | Come vettore di lievito attivo.Favorisce le prestazioni del lievito secco (forma e bioattività dopo l'idratazione). | 10%-15% di acqua,1% di lievito secco |
| Margarina | Mantiene fine e stabile la dispersione acqua-olio.Migliora la plasticità.Previene gli schizzi durante la frittura. | 1-1,5% |
| Grasso solido vegetale o animale per cucinare | Regola il cristallo d'olio.Migliora la stabilità e la forza di frusta | 1-1,5% |
| Panna montata | Riduce il tempo di montatura.Migliora il volume e la struttura della schiuma.Crea una bella schiuma rigida. | 0,2-0,5%, solitamente utilizzando GMS e PGFE |
| Sbiancante al caffè | Forma una distribuzione delle dimensioni dei globuli di grasso più uniforme con conseguente miglioramento dell'effetto sbiancante e si dissolve bene in acqua. | 0,5-1% di olio e grasso, solitamente con GMS |
| Emulsionante per torte | Ingrandisce il volume della torta.Migliora la consistenza della torta e la stabilità della pasta.Prolunga la durata di conservazione. | 3-5%, solitamente con GMS, PGFE e PGMS |
| Torta | Ingrandisce il volume della torta.Migliora la consistenza della torta.Prolunga la durata di conservazione. | 0,5% di farina, di solito utilizzando direttamente il gel per dolci |
| Pane | Ingrandisce il volume e migliora la consistenza. | 0,3% di farina, solitamente utilizzando oli e grassi misti emulsionati |
| Gelato | Favorisce l'emulsionante se grasso di latte.Previene gli spessi cristalli di ghiaccio.Migliora la sensazione della bocca e il mantenimento della forma.Aumenta il tasso di rigonfiamento | 0,1-0,3%, di solito con GMS |
| Dolci e cioccolato | Migliora la dispersione di oli e grassi.Diminuisce la viscosità dello sciroppo e regola la cristallizzazione delle confezioni. | 0,3-1%, di solito con Tween 60 |
| Bevanda proteica | Previene la delaminazione e la sedimentazione.Fornisce una sensazione di bocca liscia. | 0,3-0,6%, di solito con GMS |
| Bevande solide | Migliora la solubilità in acqua e rafforza lo sbiancamento. | 0,2-0,3% |
| Latticini | Favorisce la dispersione dei grassi e previene la delaminazione. | 0,1-0,3% |
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