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gli emulsionanti DMG del forno 25kg impedisce i grumi di formazione fornisce l'abilità di flusso al cioccolato facile per il trasporto
Dettagli:
| Luogo di origine: | La Cina |
| Marca: | CARDLO |
| Certificazione: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Termini di pagamento e spedizione:
| Quantità di ordine minimo: | 1 tonnellata |
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| Prezzo: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| Imballaggi particolari: | 5kg/bag o 20kg/carton o 25kg/drum. |
| Tempi di consegna: | In 2 settimane sopra la ricezione L/C o del prepagamento completo |
| Termini di pagamento: | L/C, T/T |
| Capacità di alimentazione: | 6.000 tonnellate al mese |
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Informazioni dettagliate |
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| Aspetto: | Polvere bianca lattea | Applicazione: | Emulsionante del pane del forno, stabilizzatore, apprendista |
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| Imballaggio: | borsa 25kg/Craft | Durata di inutilizzo: | 24 mesi |
| Consegna: | In 2 settimane sopra il prepagamento completo ricevuto | Campione: | Disponibile su richiesta |
| Evidenziare: | emulsionanti del forno 25kg,DMG impediscono gli emulsionanti del forno |
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Descrizione di prodotto
DMG impedisce i grumi di formazione fornisce la fluidità al cioccolato facile per il trasporto
Applicazione del monogliceride distillato (DMG)
DMG pricipalmente è utilizzato nella fabbricazione di base ecc. del pane, del pan di Spagna, del gelato, delle barre della proteina, dei biscotti, dei cracker, della caramella, del caramello, del cioccolato e di gomma da masticare. La loro funzione principale è di impedire la separazione dell'acqua e del petrolio e di dare una struttura coerente al prodotto finale. Hanno un numero di HLB che varia da 3-6 e sono dissolti in petroli ed acqua nelle emulsioni dell'olio.
Quasi 60% del DMG prodotto è usato per le merci al forno. La dispersione di DMG in pasta dipende dalla dimensione delle particelle e dal punto di fusione del DMG. Specificamente sono utilizzati nelle paste di pane mentre aumenta la stabilità di fermentazione della pasta in modo che la pasta non sprofondi durante il trasporto che degrada così la qualità finale del prodotto. Oltre a questo il DMG inoltre forma una complessazione con l'amido nel pane che impedisce la ricristallizzazione di amido durante lo stoccaggio che aumenta così la durata di prodotto in magazzino.
PRODOTTO A BASE DI ZUCCHERO
L'uso di DMG in confetterie impedisce i grumi di formazione e fornisce la fluidità al prodotto che la rende facile per il trasporto.
PANI
L'aggiunta di DMG inoltre impedisce la formazione di bolle su pane. Ciò ha guadagnato la popolarità in panettieri mentre dà una struttura finale regolare al pane.
DOLCE
L'uso di DMG in dolci è col passare del tempo dovuto la sua proprietà di migliore aerazione di pastella e di durezza diminuente della briciola altre l'emulsionificazione.
DIFFUSIONI
Nelle diffusioni a bassa percentuale di grassi è particolarmente difficile poichè il contenuto idrico deve essere stabilizzato più di una volta ma l'emulsionante (DMG) notevolmente aiuta nel processo di stabilizzazione.
GELATO
Gelato è piuttosto un sistema complesso, DMG in questo sistema contribuisce a stabilizzare la tensione interfacciale dell'acqua dell'olio ed a promuovere il desorbimento di proteine del latte dall'interfaccia.
MARGARINA
DMG negli aiuti della margarina nella stabilità delle goccioline di acqua distribuire anche in olio nell'acqua nell'emulsione dell'olio della margarina.
DMG è utilizzato nel decolorante del caffè per migliore dispersione e l'imbiancatura e fornire la stabilità alla miscela dell'estremità.
LATTERIA
In latteria DMG fornisce la stabilità al trattamento UHT e migliora la fermezza dopo la montatura.
CEREALI
L'uso di DMG in cereali riduce il suoi attaccare ed agglutinamento e composti l'amido durante l'elaborazione dei cereali.
BURRO DI ARACHIDI
Si aggiunge a burro di arachidi per migliorare la stabilità e la spalmabilità dell'olio che migliorano il gusto del prodotto.
